طريقة عمل كيك من غير بيض

محتويات

• ١ الكيك
• ٢ طريقة عمل كيك دون بيض
  • ٢.١ المكوّنات
  • ٢.٢ طريقة التحضير
• ٣ طريقة البان كيك بدون بيض
  • ٣.١ المكونات
  • ٣.٢ طريقة التحضير

الكيك

يعدُّ الكيكُ أو كما في اللغة الإنجليزيّة (Cake) واحداً من أشهرِ وأهمّ أنواعِ الحلويّات التي يُقبلُ على تناولِها الناس منذ القدم حتّى وقتنا الحاضر، كما يعدّ من الأطعمة المفضّلة لدى الأطفال تحديداً، ويُحضَّرُ كجزءٍ رئيسيّ في المناسباتِ الاجتماعيّة والاحتفالات المختلفة، بما في ذلك أعيادُ الميلاد، والأعراس، وحفلات التخرّج وغيرها.

هناك العديدُ من الطرقِ التي يتمّ من خلالها تصنيعُ الكيك وتحضيره، وتختلفُ تبعاً لاختلافِ مركّباته، فهناك الكيكُ العاديّ، وهناك الكيك المصنوع بعجينة السكّر، والكيك الغربيّ كالتشيز كيك والبان كيك وغيره، إلا أنّنا سنخصّصُ الحديثَ في هذا المقال عن أسهل الطرق لصنع الكيك دون بيض؛ حيثُ هناك العديدُ من الأشخاص ممّن يعانون من الحساسيّة تجاه البيض.

طريقة عمل كيك دون بيض المكوّنات

• مئة وأربعون غراماً من الطحين.
• مئتا غرام من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز أو كربونات الصوديوم.
• ستّون ملغم من الزبدة المُذابة.
• ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلّا.
• خمسة وسبعون ملغم من الماء.
• ثلاثة أرباع كوب من السكّر الخشن.

ملاحظة: تكفي هذه المقاديرُ لإطعام ما لا يقلّ عن أربعةِ أشخاص، وتستغرقُ ما لا يقلّ عن نصفِ ساعة لتحضيرِها بشكل كامل.

طريقة التحضير

• تنخيل الدقيق أو الطحين جيّداً قبل استخدامه، ووضعه في وعاء كبير الحجم، وإضافة كل من البيكنج باودر والسكر وبيكاربونات الصوديوم إليه، ومزج هذه المركّبات جيّداً.
• إضافة الكميّة المحدّدة من الحليب والزبدة والفانيلّا والماء، ثمّ خفق الخليط جيّداً حتّى تتداخل المركبات مع بعضها البعض.
• وضع الزبدة في مقلاة، وإذابتها على النار.
• دهن قالب الكيك بكميّة مناسبة من الزبدة، ثمّ رشه بالطحين.
• سكب العجينة في قالب الكيك بهدوء وتوزيعها بشكل متساوي، ثمّ خبزه في الفرن على درجة حرارة لا تقل عن مئتين مئويّة، ولمدة لا تزيد عن عشرِ دقائق، مع ضمان نضجِه من جميع الجهات، ثمّ تركه جانباً حتّى يبرد قليلاً.
• إضافة الشوكولاتة السائلة، أو السكر الناعم، أو العسل والمكسّرات والكريمة السائلة إلى قالب الكيك بعد تبريدِه حسب الرغبة.

ملاحظة: يمكنُ إعدادُ العديد من أطباق الحلويات دون استخدامِ البيض، بما في ذلك حلى التشيز كيك البارد، وكذلك البان الكيك، والكيك العادي الإسفنجي، ولكلّ من هذه الحلويات الوصفة الخاصة بها.

طريقة البان كيك بدون بيض المكونات

• كوب من الحليب.
• رشّتان من مسحوق قرفة.
• رشةّ من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من السكّر.
• كوب من الدقيق.

طريقة التحضير

• وضعُ الحليب، والفانيلّا، وزيت الزيتون، والزبدة، والبيكنج باودر، والدقيق في إناء ذي حجم مناسب، وخلط المكوّنات جيّداً.
• إضافة الملح والقرفة للخليط، وتكرار خلطه جيّداً.
• سكب المزيج في مقلاة تمنع الالتصاق، وتقليب العجينة جيّداً، حتّى تأخذ اللون الذهبي.
• تكرار العملية حتّى تنتهي كمية العجينة.
• رصّ طبقات البان كيك فوق بعضها البعض.